利未记 第17章 概览
宰祭牲的条例
- 17:1 耶和华吩咐摩西说：
- 17:2 “你要吩咐亚伦和他儿子，以及以色列众人，对他们说，耶和华所吩咐的话是这样：
- 17:3 凡以色列家中的人宰公牛，或小绵羊，或山羊，无论是在营内或营外，
- 17:4 若不把牲畜牵到会幕门口耶和华的帐幕前，献给耶和华为供物，所流的血必归到那人身上。他既使血流出，就要从百姓中剪除。
圣奥古斯丁认为这一章所讲的内容，是为祭祀所杀的牲畜，但Theodoret与大多数的现代学者，认为本章的内容也讨论人所食用所杀的走兽。后一种说法比较正确，否则，何以在这章内没有提及宰杀斑鸠与雏鸽等事。牛、绵羊以及山羊之肉，是希伯来人常吃的。这律法只能在旷野之中进行，那时候以色列人都住在会幕边上。当他们进入巴勒斯坦分散居住在各个城市以后，这律法就自行废止。这番禁令如此森严，谁犯了等于犯了杀人罪。
上图：一位拉比正在磨刀。符合犹太屠宰法（Shechita）的刀具被称为Sakin或Hallaf。这刀大约要比被屠宰牲畜的脖子宽两倍，刀刃不可有任何缺口，并且要锋利到牲畜来不及感到疼懂的程度。如果屠宰之后，拉比发现刀具不符合以上要求，所屠宰的牲畜就不可食用。因此，犹太人不可随便宰杀牲畜，通常都由拉比担任屠夫，而肉食工厂都有驻场拉比，按犹太律法对每一个环节进行严格的Kosher认证。
- 17:5 这是为要使以色列人把他们在野地里所宰的祭牲带来，带到耶和华前，会幕门口祭司那里，宰杀这些祭牲，把它们献给耶和华为平安祭。
- 17:6 祭司要在会幕门口，把血洒在耶和华的祭坛上，把脂肪焚烧，献给耶和华为馨香的祭。
直到如今以色列人可以住在郊外宰杀要吃的牲畜，以后只能在会幕门口宰杀。当埃及人有将他们要杀的牲畜献给神灵的习惯，宰杀后将一部分奉献给神灵作为祭祀。以色列人也是如此，摩西为了预防以色列人敬拜偶像，命所有可为祭祀的牲畜，都应该在会幕门口宰杀。如此以色列人所吃的，也成了圣的，这些牲畜的宰杀，也成了和平的祭祀。
- 17:7 他们不可再宰杀祭牲献给他们行淫所随从的山羊鬼魔。这要作他们世世代代永远的定例。
鬼魔，这里指的是山羊神，具有羊的形状的土地神，盛行在埃及民间。以色列人敬拜偶像，就是与偶像通奸，违背他们与上帝所结缔的婚约（出埃及记34：14-17）。
上图：建于主前2000年的古埃及卡纳克神庙（Temple of Karnak）入口的狮身公山羊像，公山羊象征古埃及最高神阿蒙-拉（Amun-Ra），站在公山羊脚前的是法老，象征最高神保护法老。多毛的公山羊是古实（Kush）的主神，埃及征服古实之后，认为古实主神就是太阳神阿蒙-拉，从此公山羊成为阿蒙-拉的化身之一。由于公山羊是多产的象征，所以公山羊形状的阿蒙神又与男性生殖神敏（Min）组合成阿蒙-敏（Amun-Min），进而演化成希腊淫乱的山羊神潘（Pan）。库努牡神（Khnum）也长着一个公羊头。
- 17:8 “你要对他们说：凡以色列家中的任何人，或寄居在他们中间的外人献燔祭或祭物，
- 17:9 若不带到会幕门口献给耶和华，那人必从百姓中剪除。”
不可吃血
- 17:10 “凡以色列家中的任何人，或寄居在他们中间的外人，吃任何的血，我必向那吃血的人变脸，把他从百姓中剪除。
- 17:11 因为动物的生命是在血中。我把这血赐给你们，可以在祭坛上为你们的生命赎罪；因为血就是生命，能够赎罪。
- 17:12 因此，我对以色列人说：你们都不可吃血；寄居在你们中间的外人也不可吃血。
按着古代闪族人的思想，血是牲畜生命的根源。没有血，就没有动作和生命。上帝为赎罪人的生命既用了牲畜的血，就是用了牲畜的生命，故此不可以再吃牲畜的血。又牲畜的宰杀与鲜血，象征我主耶稣基督的被杀和他的宝血，人信仰他，才能得救。因此，鲜血既已献给上帝，代己赎罪，就不可以吃血了。
- 17:13 凡以色列人，或寄居在他们中间的外人，猎取了可吃的飞禽走兽，必须把它的血放出来，用土掩盖。
- 17:14 “因一切动物的生命，它的血就是它的生命。所以我对以色列人说：无论什么动物的血，你们都不可吃，因为一切动物的生命就是它的血。凡吃血的必被剪除。
- 17:15 无论是本地人，是寄居的，若吃了自然死去或被野兽撕裂的动物，要洗衣服，用水洗澡，必不洁净到晚上，晚上就洁净了。
15节该是出于无意，或者是不得已。这些洁净的礼仪之外，还要献上赎罪祭（参考5:2-6）。
上图：按犹太屠宰法（Shechita）屠宰的牲畜，能使大脑在收到疼痛信号之前就停止供血，因此动物来不及感觉到疼痛而产生应激反应。这个方法比现代的电击法带给牲畜的疼痛更少，并且更加干净、肉质更好。动物的血很容易在生产、运输的环节被污染，从屠宰场到厨房，一路上的灰尘、细菌、杂质都可能混进血里，而且无法清洗。因此吃血的健康风险很高。
上图：不同的屠宰方法对肉质的三种影响。如果牲畜在屠宰时受惊吓，会产生应激反应，分泌大量肾上腺素等激素，使肌糖原酵解产生大量乳酸，pH值迅速降低到5.4-5.6，肉味变差，成为PSE肉（Pale，Soft，Exudative）。如果牲畜在屠宰前长期处于紧张状态，应激反应持续时间长，使肌糖原消耗枯竭，宰后产生的乳酸很少，pH值在6.5以上，肉味较差，容易变质，成为DFD肉（Dry，Firm，Dark）。犹太屠宰法不但可以把血放干净，也不会使牲畜受惊吓，因此肉质容易保持正常。
- 17:16 但他若不洗衣服，也不洗身，就要担当自己的罪孽。”